Evier de plonge grande capacité
Salle de préparation
Légumerie
Côté self
Zone de préparation
Côté self service (chaud)
Sas de stockage des entrées et desserts
Zone de baisse de la température pour la mise en barquette
Chambres froides
Zone de plonge
Salle de préparation des entrées et desserts
Zone de préparation chaude
